Minha Receita Secreta de Moqueca de Peixe com Toque Especial

Se existe um prato que representa a essência da culinária brasileira, é a Moqueca de Peixe. Esta delícia nordestina, com influências africanas e indígenas, combina peixe fresco, leite de coco, dendê e temperos aromáticos em uma mistura que explode de sabor.

Neste artigo, você vai aprender a preparar a Moqueca de Peixe perfeita, com toques especiais que vão elevar seu prato a outro nível. Vamos começar?

Ingredientes para a Moqueca de Peixe (4 porções)

Para o Peixe

• 800g de filé de peixe branco (robalo, badejo ou cação)
• Suco de 1 limão
• 1 colher (chá) de sal
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino

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Para o Molho

• 2 cebolas grandes em rodelas
• 2 pimentões (1 vermelho e 1 amarelo) em tiras
• 3 tomates maduros em rodelas
• 4 dentes de alho picados
• 1 maço de coentro fresco
• 1 xícara (chá) de leite de coco
• 3 colheres (sopa) de azeite de dendê
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 pimenta dedo-de-moça (opcional)

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Modo de Preparo

1. Tempere o peixe: Limpe os filés, regue com limão, tempere com sal e pimenta e reserve por 15 minutos.
2. Prepare o refogado:
   • Em uma panela de barro (ou panela comum), aqueça o azeite de oliva e doure o alho.
   • Adicione cebola, pimentão e tomate, refogando até ficarem macios.
3. Monte a moqueca:
   • Arrume os filés de peixe sobre o refogado.
   • Regue com o leite de coco e o dendê.
   • Adicione a pimenta (se usar) e metade do coentro picado.
4. Cozinhe:
   • Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 15-20 minutos.
   • Finalize com o coentro restante.

Dicas do Chef

• Escolha do peixe: Peixes firmes como robalo ou badejo são ideais
• Temperatura: Nunca ferva vigorosamente para não despedaçar o peixe
• Acompanhamentos: Sirva com arroz branco e farofa de dendê
• Toque especial: Adicione 1 colher de sopa de camarões secos moídos para intensificar o sabor

Conclusão

A Moqueca de Peixe é mais que uma receita – é uma experiência cultural que traz o sabor do Nordeste para sua mesa.

Com ingredientes simples e técnicas fáceis, você pode recriar esta maravilha em casa. Experimente e surpreenda-se com o resultado!