Quem resiste àquele Torresmo de Bar dourado, crocante e cheio de sabor? Aquele que acompanha uma cerveja gelada e vira a estrela do happy hour?
Neste artigo, você vai descobrir como reproduzir em casa o autêntico Torresmo de Bar – com um ingrediente secreto que faz toda diferença: vinagre!
Prepare-se para aprender o método infalível que deixa sua pele do torresmo estalando de crocante, enquanto a carne fica suculenta.
Ingredientes para o Torresmo de Bar Perfeito
Para o Torresmo
- 1 kg de pele de porco com camada de gordura (corte em tiras de 3cm)
- 2 colheres (sopa) de vinagre branco (ingrediente secreto!)
- 2 colheres (sopa) de sal grosso
- 1 colher (chá) de páprica defumada
- 1 litro de óleo para fritar
Para a Farofa Crocante (Acompanhamento Inovador)
- 1/2 xícara de farinha de aveia
- 1/4 xícara de abóbora cabotiá assada e amassada
- 1 colher (sopa) de leite de coco
- 1 ovo
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo do Torresmo de Bar
- Prepare a Pele:
- Lave bem as tiras de pele e seque com papel toalha.
- Esfregue o vinagre em toda a superfície e deixe descansar por 15 minutos (esse é o segredo para o crocante perfeito!).
- Temperatura Perfeita:
- Em uma panela funda, aqueça o óleo em fogo médio (180°C).
- Frite as tiras em pequenas porções por 8-10 minutos até dourar.
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- Dica Extra:
- Para um torresmo ainda mais crocante, após fritar, leve ao forno a 200°C por 5 minutos.
- Prepare a Farofa:
- No liquidificador, bata a abóbora, ovo e leite de coco.
- Misture com a farinha de aveia e temperos.
- Doure em frigideira antiaderente até ficar crocante.
Dicas do Chef
✅ Escolha da Pele: Peça ao açougueiro pele com pelo menos 1cm de gordura
✅ Temperatura do Óleo: Use um termômetro culinário para manter os 180°C
✅ Armazenamento: Guarde em papel absorvente para manter a crocância
✅ Servir: Acompanhe com limão e a farofa de aveia para contraste de texturas
Por Que Essa Receita de Torresmo de Bar é Diferente?
O vinagre age quebrando as fibras da pele, garantindo:
- Crocância que dura horas
- Sabor equilibrado (sem gordura residual)
- Cor dourada perfeita
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Seu Torresmo de Bar Perfeito Está Pronto!
Com esta receita, você dominou o Torresmo de Bar crocante por fora, suculento por dentro e com aquele toque especial que só o vinagre proporciona.
Perfeito para reunir os amigos, acompanhar uma cerveja gelada ou até mesmo surpreender em um jantar descontraído, esse torresmo vai se tornar seu trunfo na cozinha!
E não se esqueça: o segredo está no vinagre para quebrar as fibras da pele, na temperatura controlada da fritura e na farofa de aveia com abóbora, que traz um contraste incrível. Agora é só servir, ouvir aquele “crack” ao morder e aproveitar os elogios!